化学
麦芽三糖
苋菜
麦芽糖
淀粉酶
色谱法
淀粉
衍生化
消化(炼金术)
薄层色谱法
食品科学
小麦面粉
高效液相色谱法
生物化学
蔗糖
酶
作者
Isabel M. Müller,Gertrud E. Morlock
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2023-08-15
卷期号:432: 137145-137145
被引量:7
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2023.137145
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