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Recent advances in antibacterial food preservation using soy protein isolate-stabilized essential oil nanoemulsions

大豆蛋白食品科学化学生物技术生物

作者

Ye Zou,Yiting Fan,Jiahao Ren,Yifang Cao,Baohua Qi,Xuying Luo,Fengsong Liu,Xinglong Xiao

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2025-07-15 卷期号：71: 107230-107230 被引量：4

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2025.107230

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