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The Utilization of Biopolymer Hydrogels to Encapsulate and Protect Probiotics in Foods

生物高聚物 自愈水凝胶 化学 生物技术 食品科学 高分子科学 纳米技术 材料科学 生物 聚合物 有机化学
作者
Great Iruoghene Edo,Alice Njolke Mafe,Patrick Othuke Akpoghelie,Tayser Sumer Gaaz,Emad Yousif,Obadiah Saveni Yusuf,Endurance Fegor Isoje,Ufuoma Augustina Igbuku,Rapheal Ajiri Opiti,Jimoh Lawal Ayinla,Arthur Efeoghene Athan Essaghah,Dina S. Ahmed,Huzaifa Umar
出处
期刊：Process Biochemistry [Elsevier BV]
日期：2025-03-01
标识
DOI：10.1016/j.procbio.2025.03.008
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