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Characterization of aroma active compounds and microbial communities in spontaneously fermented Vitis quinquangularis wines
芳香
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作者
Siqi Li,
Chuanyan Rao,
Xiaomin Zang,
Ying Yang,
Weixi Yang,
Xiaochuan Huang,
Jiemin Li,
Jian Sun,
Yi Liu,
Dong‐Qing Ye
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-05-19
卷期号：214: 116676-116676
被引量：11
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.116676
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