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Metabolomics, E-tongue and HS-SPME-GC–MS reveal the smoking process of Prunus mume: Changes in flavor and chemical compositions

代谢组学 风味 化学 气相色谱-质谱法 李子 食品科学 生物 色谱法 质谱法 植物
作者
Yun-yi Hu,Jingpeng Liao,Wen-zhang Qian,Shao-jun Fan,Xiaoyi Xiao,Yao Yang,Jinlin Guo,Shun Gao
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-04-18 卷期号：484: 144401-144401
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.144401
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