High-efficiency preparation of starch nanocrystals with small size and high crystallinity by ethanol-acid penetration and dry-heating pretreatment

结晶度淀粉水解乙醇纳米颗粒渗透（战争）材料科学纳米晶酸水解热稳定性化学工程核化学化学有机化学纳米技术复合材料运筹学工程类

作者

Wen-Xuan Hu,Xin-Rui Hu,Fan Jiang,Yulian Zhu,Min Yang,Dan Qin,Xiuzhu Yu,Shuang‐kui Du

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2023-12-05 卷期号：439: 138134-138134 被引量：3

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2023.138134

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