Wheat cell walls and constituent polysaccharides induce similar microbiota profiles uponin vitrofermentation despite different short chain fatty acid end-product levels
多糖
发酵
食品科学
化学
细胞壁
短链脂肪酸
生物化学
脂肪酸
生物
体外
丁酸盐
作者
Shiyi Lu,Deirdre Mikkelsen,Hong Yao,Barbara A. Williams,Bernadine M. Flanagan,Michael J. Gidley
出处
期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry] 日期：2021-01-01卷期号：12 (3): 1135-1146被引量：13
标识
DOI：10.1039/d0fo02509g
摘要
Similar microbial communities but different fermentation rates and relative end-product amounts from wheat cell walls and component polysaccharides.
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(2025-6-4)
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