多糖
发酵
食品科学
化学
细胞壁
短链脂肪酸
生物化学
脂肪酸
生物
体外
丁酸盐
作者
Shiyi Lu,Deirdre Mikkelsen,Hong Yao,Barbara A. Williams,Bernadine M. Flanagan,Michael J. Gidley
出处
期刊:Food & Function
[The Royal Society of Chemistry]
日期:2021-01-01
卷期号:12 (3): 1135-1146
被引量:13
摘要
Similar microbial communities but different fermentation rates and relative end-product amounts from wheat cell walls and component polysaccharides.
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