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Deep learning-enhanced multi-modal data fusion for predicting gel strength and water holding capacity in ultrasonically processed pork
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作者
H. Li,
Chenhui Li,
Xorlali Nunekpeku,
Sheng Wei,
Wei Zhang,
Selorm Yao‐Say Solomon Adade
出处
期刊：
Food Control
[Elsevier BV]
日期：2025-08-28
卷期号：180: 111680-111680
被引量：1
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2025.111680
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