Evaluating the potential of stabilised betacyanins from fermented red dragon fruit (Hylocereus polyrhizus) drink: Sustainable colouration and antioxidant enhancement of stirred yoghurt

食品科学 发酵 化学 抗氧化剂 果汁 生物化学
作者
Teck Wei Lim,Renee Lay Hong Lim,Liew Phing Pui,Chin Ping Tan,Chun Wai Ho
出处
期刊:Future foods [Elsevier BV]
卷期号:: 100452-100452 被引量:3
标识
DOI:10.1016/j.fufo.2024.100452

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
1秒前
蓝色的梦完成签到,获得积分10
1秒前
1秒前
安琪完成签到,获得积分10
1秒前
2秒前
卢文田发布了新的文献求助10
2秒前
蓝天与白兔完成签到,获得积分10
4秒前
milan发布了新的文献求助10
4秒前
wxzzzz完成签到,获得积分10
5秒前
qiao完成签到,获得积分20
5秒前
6秒前
185完成签到,获得积分10
7秒前
cyh发布了新的文献求助10
8秒前
JuliusFifthZ完成签到,获得积分10
8秒前
8秒前
自信玉米完成签到,获得积分10
9秒前
businan完成签到 ,获得积分20
9秒前
10秒前
杨洋完成签到,获得积分10
11秒前
12秒前
关花花发布了新的文献求助30
12秒前
13秒前
chw发布了新的文献求助10
13秒前
14秒前
15秒前
15秒前
kiseki关注了科研通微信公众号
16秒前
16秒前
李不言的应助被mmcc采纳,获得10
16秒前
江庭双发布了新的文献求助10
16秒前
妩媚的奎发布了新的文献求助10
17秒前
17秒前
marstar完成签到,获得积分10
17秒前
erudne完成签到,获得积分10
18秒前
18秒前
marstar发布了新的文献求助10
20秒前
20秒前
碧蓝的不惜完成签到,获得积分10
20秒前
汉堡包的应助被沧源采纳,获得10
21秒前
牛马小刘发布了新的文献求助10
22秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Les Mantodea De Guyane 2000
Essentials of Carbohydrate Chemistry and Biochemistry, 4th Edition 1000
Guidelines for fracture-safe and fatigue-reliable design of steel structures 600
The Basics of Practical Optimization, Second Edition 600
Problems and Solutions for Integer and Combinatorial Optimization: Building Skills in Discrete Optimization 600
Organizational Behavior 510
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 纳米技术 计算机科学 工程类 有机化学 化学工程 生物化学 物理 复合材料 内科学 催化作用 光电子学 人工智能 细胞生物学 无机化学 物理化学 数学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 7991097
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 9447154
关于积分的说明 21110370
捐赠科研通 7564353
什么是DOI,文献DOI怎么找? 3378388
关于科研通互助平台的介绍 2512346
邀请新用户注册赠送积分活动 2411955