木瓜蛋白酶
水解物
化学
胰蛋白酶
色谱法
水解
酶水解
蛋白酶
食品科学
酶
生物化学
作者
Ying Wang,Jing Zhao,Xiaowen Wang,Yiming Feng,Jiang Jiang,Junlong Bi
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2024-09-06
卷期号:463: 141154-141154
被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.141154
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