中秋
SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
Modification of myofibrillar protein using combined chicken breast and soybean protein isolate for improving gel properties: Protein structure and intermolecular interactions
鸡胸脯
肌原纤维
食物蛋白
化学
分离蛋白
分子间力
蛋白质聚集
食品科学
色谱法
生物化学
有机化学
分子
作者
Lishi Wang,
Pei Gao,
Qixing Jiang,
Han Chen,
Fang Yang,
Peipei Yu,
Dawei Yu,
Wenshui Xia
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2025-02-11
卷期号：164: 111215-111215
被引量：35
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111215
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
⚡
2026年影响因子、分区
已更新！
(2026-6-17)
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
xiaolizi
的
应助
被
俊逸蓝血
采纳，获得
30
4秒前
雨中行远
完成签到，获得积分
10
4秒前
搞怪谷丝
完成签到
，获得积分
10
6秒前
dS3mV4bO5vK7mM8n
完成签到，获得积分
10
10秒前
cdercder
上传了
应助文件
16秒前
任华安
完成签到，获得积分
10
16秒前
Richard
完成签到
，获得积分
10
19秒前
靓丽的淇
完成签到，获得积分
10
22秒前
俊逸蓝血
发布了新的
文献求助
30
22秒前
达达要发sci
完成签到，获得积分
10
23秒前
xiaolizi
上传了
应助文件
23秒前
蔡龙杰
完成签到，获得积分
10
27秒前
Holly
完成签到
，获得积分
10
32秒前
瞿采枫
完成签到
，获得积分
10
32秒前
racill
完成签到
，获得积分
10
36秒前
俊逸蓝血
发布了新的
文献求助
10
38秒前
云空
完成签到
，获得积分
10
45秒前
爆米花
上传了
应助文件
47秒前
甜美刺猬
完成签到
，获得积分
10
49秒前
伶俐书蝶
完成签到
，获得积分
10
50秒前
SciGPT
上传了
应助文件
52秒前
风格
发布了新的
文献求助
30
53秒前
厚德载物
完成签到
，获得积分
10
56秒前
陆人甲
发布了新的
文献求助
10
57秒前
霸气的小土豆
完成签到
，获得积分
10
59秒前
专注的天菱
完成签到，获得积分
10
1分钟前
成就祥
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
桃子
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
青水
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
英俊的铭
的
应助
被
陆人甲
采纳，获得
10
1分钟前
cdercder
的
应助
被
俊逸蓝血
采纳，获得
30
1分钟前
风格
发布了新的
文献求助
30
1分钟前
活泼的蘑菇
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
无心的钢笔
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
leo
完成签到，获得积分
10
1分钟前
kyt_vip
完成签到，获得积分
10
1分钟前
molihuakai
上传了
应助文件
1分钟前
丰富的归尘
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
害怕的冰颜
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
蟑先生
发布了新的
文献求助
10
1分钟前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Rosenblum, Global Change Biology
800
自動車の空力技術
800
Organizational Behavior
510
Management and the Arts
510
Issues in Task-Based Language Teaching
500
Geschichtliche Grundbegriffe (GGB), Band 5: Pro–Soz
300
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
计算机科学
化学工程
工程类
有机化学
物理
复合材料
生物化学
内科学
细胞生物学
基因
遗传学
免疫学
冶金
光电子学
癌症研究
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
7785525
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
9324411
关于积分的说明
20398624
捐赠科研通
7374108
什么是DOI，文献DOI怎么找？
3321366
关于科研通互助平台的介绍
2469404
邀请新用户注册赠送积分活动
2337778
今日热心研友
GingerF
12
1050
cdercder
49
320
Kao
53
90
牧青
529
OK
500
369ninja
500
Ali
31
140
DW
23
210
老的火龙果
290
Nole
18
100
秋风
21
60
烬余
13
140
YifanWang
10
140
贪玩的秋柔
10
120
悦耳的怀寒
210
无极微光
6
140
DIVINEDC
11
80
Criminology34
140
搞怪的乐荷
14
76ers
14
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
GingerF
cdercder
Kao
牧青
OK
369ninja
Ali
DW
老的火龙果
Nole
秋风
烬余
YifanWang
贪玩的秋柔
悦耳的怀寒
无极微光
DIVINEDC
Criminology34
搞怪的乐荷
76ers
皖公网安备34019202002308
