High hydrostatic pressure processing of human milk preserves milk oligosaccharides and avoids formation of Maillard reaction products

美拉德反应 巴氏杀菌 静水压力 食品科学 Hop(电信) 生牛奶 医学 色谱法 化学 热力学 计算机网络 物理 计算机科学
作者
Lucie Marousez,Norbert Sprenger,Marie de Lamballerie,Sarahí Jaramillo Ortiz,Léa Chantal Tran,Edwina Micours,Frédèric Gottrand,Michael Howsam,Frédéric J. Tessier,Delphine Ley,Jean Lésage
出处
期刊:Clinical Nutrition [Elsevier BV]
卷期号:41 (1): 1-8 被引量:19
标识
DOI:10.1016/j.clnu.2021.11.013
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