Impact of rheological properties of mashed potatoes on 3D printing

流变学 粘弹性 复合材料 材料科学 剪切减薄 产量(工程) 粘度 流变仪 一致性指数 淀粉 模数 化学 食品科学
作者
Zhenbin Liu,Min Zhang,Bhesh Bhandari,Chaohui Yang
出处
期刊:Journal of Food Engineering [Elsevier BV]
卷期号:220: 76-82 被引量:539
标识
DOI:10.1016/j.jfoodeng.2017.04.017
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