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Peeling of kiwifruit using infrared heating technology: A feasibility and optimization study

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作者

Zahra Mohammadi,Mahdi Kashaninejad,Aman Mohammad Ziaiifar,Mohammad Ghorbani

出处

期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2018-09-16 卷期号：99: 128-137 被引量：30

标识

DOI：10.1016/j.lwt.2018.09.037

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