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Ultrasound-assisted thawing of mango pulp: Effect on thawing rate, sensory, and nutritional properties

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作者
Yi Liu,Shuhang Chen,Yunfeng Pu,Aliyu Idris Muhammad,Miaojia Hang,Donghong Liu,Tian Ye
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2019-02-21 卷期号：286: 576-583 被引量：73
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2019.02.059
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