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Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) protein hydrolysates with in vitro dipeptidyl peptidase IV (DPP-IV) inhibitory and antioxidant properties

藜藜水解物氧自由基吸收能力化学特罗洛克木瓜蛋白酶抗氧化剂 IC50型水解食品科学二肽基肽酶酶生物化学豌豆蛋白体外 DPPH

作者

Alice B. Nongonierma,Solène Le Maux,Cécile Dubrulle,Chloé Barre,Richard J. Fitzgerald

出处

期刊：Journal of Cereal Science [Elsevier BV]
日期：2015-07-07 卷期号：65: 112-118 被引量：144

链接

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标识

DOI：10.1016/j.jcs.2015.07.004

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