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The improvement of freeze-thaw stability of surimi 3D printing products by fructooligosaccharides/trehalose-based natural deep eutectic solvent

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作者

Xin Du,Xindi Zeng,Xinjiang Lou,Xia Xiufang,Qian Liu,xianzhe zheng

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2026-02-05 卷期号：507: 148275-148275 被引量：2

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2026.148275

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