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Dynamic flavor and sensory evolution of chicken skin during thermal processing: a multi-analytical approach
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数学
作者
Na Xu,
Lisheng Li,
Minyi Han,
Peng Wang,
X X Xu
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2026-07-01
卷期号：: 120033-120033
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2026.120033
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