发布文献求助

Influence of transglutaminase-induced modification of milk protein concentrate (MPC) on yoghurt texture

组织谷氨酰胺转胺酶化学酪蛋白纹理（宇宙学）食品科学牛奶蛋白色谱法持水量粘度乳品工业酶生物化学材料科学复合材料人工智能计算机科学图像（数学）

作者

Lintianxiang Chen,Yan Li,Jie Han,Dongdong Yuan,Lu Zhang,Liebing Zhang

出处

期刊：International Dairy Journal [Elsevier BV]
日期：2017-11-02 卷期号：78: 65-72 被引量：41

标识

DOI：10.1016/j.idairyj.2017.10.001

求助该文献

最长约 10秒，即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

更新

2025年影响因子查询已上线 (2025-6-18)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 蓝莓橘子酱的应助被SYSUer采纳，获得10

1秒前; 科研通管家关闭了蛋卷的文献求助

1秒前; 科研通管家关闭了Seamewww的文献求助

1秒前; 科研通管家关闭了执着的诗桃的文献求助

1秒前; 珂冬发布了新的文献求助10

1秒前; 一壶古酒的应助被rmbsLHC采纳，获得50

2秒前; LFZ完成签到，获得积分10

2秒前; 科研通AI6.2上传了应助文件

2秒前; Lucas上传了应助文件

4秒前; zxc完成签到，获得积分10

5秒前; 小蘑菇上传了应助文件

7秒前; 所所上传了应助文件

7秒前; 蓝莓橘子酱上传了应助文件

7秒前; 李健的粉丝团团长上传了应助文件

8秒前; lz发布了新的文献求助10

8秒前; 桐桐上传了应助文件

9秒前; 内向的小凡完成签到，获得积分0

9秒前; CipherSage的应助被123采纳，获得10

9秒前; rmbsLHC完成签到，获得积分10

9秒前; 华北走地鸡完成签到，获得积分10

10秒前; 无奈醉柳完成签到，获得积分10

11秒前; 红岩完成签到，获得积分10

11秒前; 充电宝的应助被twit采纳，获得10

11秒前; 害羞飞双发布了新的文献求助10

11秒前; 毛毛完成签到，获得积分0

11秒前; 大方天问发布了新的文献求助10

12秒前; 勤奋小懒虫发布了新的文献求助10

12秒前; 张思梦发布了新的文献求助10

12秒前; 无畏阿玲完成签到，获得积分10

13秒前; 科目三的应助被珂冬采纳，获得10

14秒前; liu完成签到，获得积分10

15秒前; llee2005完成签到，获得积分10

16秒前; 轧贝葡胺完成签到，获得积分10

18秒前; XIA完成签到，获得积分10

18秒前; 尼大王完成签到，获得积分10

18秒前; 咖啡泡的幻想发布了新的文献求助30

19秒前; 星辰大海上传了应助文件

20秒前; 领导范儿上传了应助文件

20秒前; 耳冉完成签到，获得积分10

20秒前; 菊花茶完成签到，获得积分10

23秒前

高分求助中: (应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000; Modern Epidemiology, Fourth Edition 5000; Handbook of pharmaceutical excipients, Ninth edition 5000; Digital Twins of Advanced Materials Processing 2000; Weaponeering, Fourth Edition – Two Volume SET 2000; Social Cognition: Understanding People and Events 1000; Polymorphism and polytypism in crystals 1000

热门求助领域（近24小时）

热门帖子: 关注科研通微信公众号，转发送积分 6029821; 求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 7702428; 关于积分的说明 16191147; 捐赠科研通 5176883; 什么是DOI，文献DOI怎么找？ 2770312; 邀请新用户注册赠送积分活动 1753720; 关于科研通互助平台的介绍 1639327

今日热心研友

蓝莓橘子酱

热心市民小杨

大力的灵雁

谨慎的易蓉

殷勤的紫槐

淡然的夜柳

注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10

Copyright © 2020-2026 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved

科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力

本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播

皖ICP备2024041134号-1

皖公网安备34019202002308

科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：821889395【点击一键加群】

科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入

关注微信服务号

科研通