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A critical analysis of the cold plasma induced lipid oxidation in foods

脂质氧化保质期食品科学化学活性氧食品质量生化工程环境科学生物化学抗氧化剂工程类

作者

Mohsen Gavahian,Yan‐Hwa Chu,Amin Mousavi Khaneghah,Francisco J. Barba,N.N. Misra

出处

期刊：Trends in Food Science and Technology [Elsevier BV]
日期：2018-04-27 卷期号：77: 32-41 被引量：252

标识

DOI：10.1016/j.tifs.2018.04.009

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