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作者
Héla Yaich,Haikel Garna,Souhail Besbes,Michel Paquot,Christophe Blecker,Hamadi Attia
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2011-04-15
卷期号:128 (4): 895-901
被引量:324
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2011.03.114
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