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The identification of degradation products and degradation pathway of malvidin-3-glucoside and malvidin-3,5-diglucoside under microwave treatment

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作者
Mengyao Zhao,Yinghua Luo,Yuan Li,Xin Liu,Jihong Wu,Xiaojun Liao,Fang Chen
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2013-06-11 卷期号：141 (3): 3260-3267 被引量：40
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2013.05.147
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