Modulation in physicochemical properties and digestibility of potato starch by ethanol-fractionated polysaccharides from Phlebopus portentosus

化学 马铃薯淀粉 多糖 食品科学 淀粉 生物化学 碳水化合物 小麦淀粉 调制(音乐) 色谱法
作者
Tingting Zheng,Yingrun Fan,Xiaojing Shen,Zhichao Xiao,Jiangping Fan
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:362: 151952-151952
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2026.151952
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