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Unraveling the dynamic flavor profile of Tongchuan Douchi: an integrated multi-omics and flavor characterization
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班级（哲学）
作者
Xiaoping Li,
Zhao Quan Yao,
Ying Zhang,
Mengfan Wang,
Xiaolin Huang,
Zihao Zhou,
Yixian Zhang,
Yi Wang,
X. Chen,
Xiang Li,
Teng Wei,
Xiang Li,
Teng Wei
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2026-05-28
卷期号：239: 119572-119572
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2026.119572
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