Health benefits of fermented foods

食品加工中的发酵 食品科学 医学 发酵 生物 生物技术 健康福利 传统医学 细菌 乳酸 遗传学
作者
K. Daniel O’Leary
出处
期刊:Nature Medicine [Nature Portfolio]
被引量:45
标识
DOI:10.1038/d41591-021-00053-1
摘要

A study shows how fermented foods such as keffir and kimchi enhance microbiome diversity and reduce markers of inflammation. A study shows how fermented foods such as keffir and kimchi enhance microbiome diversity and reduce markers of inflammation.
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