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Investigating binding mechanism between coconut globulin and tannic acid mediated by atmospheric cold plasma: Protein structure and stability

单宁酸球蛋白化学机制（生物学）大气压等离子体生物化学食品科学等离子体色谱法生物有机化学物理量子力学免疫学

作者

Yang Chen,Yile Chen,Lianzhou Jiang,Jiamei Wang,Weimin Zhang

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-10-18 卷期号：464 (Pt 2): 141670-141670 被引量：11

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2024.141670

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