Oil-water interfacial dual-phase synergistic adsorption of capsanthin-cyanophycin in gelatin based high internal phase emulsions for multi-nozzle 3D printing

明胶乳状液化学工程材料科学流变学纳米颗粒 Zeta电位蛋白质吸附化学纳米技术复合材料有机化学聚合物工程类

作者

Chenping Li,Juncheng Zhu,Shihao Qiao,Yuxin Yang,Hongjie Dai,Hai Chen,Liang Ma,Yuhao Zhang,Hongxia Wang

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2024-08-08 卷期号：158: 110493-110493 被引量：12

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2024.110493

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