SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
Development and characterization of fibrous high moisture extrudates based on pea protein isolate and whey protein
豌豆蛋白
挤压
水分
乳清蛋白
分离蛋白
食品科学
分离乳清蛋白粉
化学
表征（材料科学）
材料科学
复合材料
纳米技术
作者
Jie Zhang,
Jingyi Yuan,
Xunze Han,
Quanhong Li,
Xiaojun Liao,
Jing Zhao
出处
期刊：
Journal of the Science of Food and Agriculture
[Wiley]
日期：2024-09-10
卷期号：105 (2): 760-768
被引量：8
链接
wiley.com
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1002/jsfa.13866
摘要
The present study demonstrates that WP is a potential modifier, which could be used to improve the structure of PPI-based meat analogs. © 2024 Society of Chemical Industry.
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
⚡
2026年影响因子、分区
已更新！
(2026-6-17)
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
Jason
完成签到，获得积分
10
刚刚
大个
的
应助
被
mm
采纳，获得
10
1秒前
yijiexiao2002
完成签到，获得积分
10
1秒前
彭于晏
上传了
应助文件
1秒前
领导范儿
上传了
应助文件
1秒前
美满老头
完成签到，获得积分
10
2秒前
任冠华
关注了科研通微信公众号
3秒前
yy
完成签到，获得积分
10
3秒前
小薯条
发布了新的
文献求助
10
4秒前
年轻的茗茗
发布了新的
文献求助
10
4秒前
打打
上传了
应助文件
4秒前
mao305
完成签到，获得积分
10
4秒前
wushuyue
发布了新的
文献求助
10
4秒前
在水一方
上传了
应助文件
4秒前
专注的奎
完成签到，获得积分
10
4秒前
aaaabc
完成签到
，获得积分
10
4秒前
斯文冬瓜
完成签到，获得积分
10
4秒前
tiantian
发布了新的
文献求助
10
4秒前
愉快的真
发布了新的
文献求助
10
5秒前
碧海青天
完成签到，获得积分
10
5秒前
英俊的铭
上传了
应助文件
5秒前
年轻龙猫
的
应助
被
暮叆
采纳，获得
10
5秒前
squrreil
完成签到，获得积分
10
5秒前
Jason
发布了新的
文献求助
10
5秒前
狗不理
完成签到，获得积分
20
6秒前
莫妮卡卡
完成签到，获得积分
10
6秒前
卡乐瑞咩吹可
上传了
应助文件
6秒前
顾矜
的
应助
被
孝顺的白枫
采纳，获得
10
6秒前
Ava
的
应助
被
怕孤独的傲丝
采纳，获得
10
6秒前
慕青
上传了
应助文件
6秒前
vvvvyl
完成签到，获得积分
10
7秒前
杨珂
的
应助
被
23421
采纳，获得
10
7秒前
dawei
完成签到
，获得积分
10
7秒前
alone
发布了新的
文献求助
10
7秒前
李帅
完成签到，获得积分
10
8秒前
阿敬
完成签到，获得积分
0
8秒前
火星上的菲鹰
的
应助
被
七月流火
采纳，获得
10
8秒前
榴下晨光
发布了新的
文献求助
10
8秒前
美满老头
发布了新的
文献求助
10
8秒前
Lucas
的
应助
被
翟翟
采纳，获得
10
9秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Nondestructive Testing Handbook: Vol. 4, Thermal and Infrared Testing (IR), 4th ed
800
作者名：Kristopher P. Plain，悉尼大学的，目前只能查到其四篇论文，想找到其博士论文
590
Évora na Idade Média
555
Soil mites of the family Rhagidiidae (Actinedida: Eupodoidea). Morphology, Systematics, Ecology
520
Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition Second Edition
510
Radical Reactions
500
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
工程类
有机化学
化学工程
生物化学
计算机科学
内科学
物理
复合材料
催化作用
细胞生物学
无机化学
光电子学
物理化学
电极
基因
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
7356344
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
8967010
关于积分的说明
19052414
捐赠科研通
7003965
什么是DOI，文献DOI怎么找？
3222287
关于科研通互助平台的介绍
2386441
邀请新用户注册赠送积分活动
2202793
今日热心研友
Kao
492
2260
大力的冬萱
54
880
潇洒的惋清
81
540
liuzhuohao
60
590
arniu2008
38
660
Avalonx
72
270
sagitar
22
640
cdercder
23
610
Criminology34
31
530
ale
48
330
新光三越
43
350
风清扬
33
410
愉快的真
15
480
昏睡的蟠桃
620
挣积分换文献的大飞
60
Oracle
570
学术文献互助
550
OK
540
高挑的南风
520
铝21
510
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
Kao
大力的冬萱
潇洒的惋清
liuzhuohao
arniu2008
Avalonx
sagitar
cdercder
Criminology34
ale
新光三越
风清扬
愉快的真
昏睡的蟠桃
挣积分换文献的大飞
Oracle
学术文献互助
OK
高挑的南风
铝21
皖公网安备34019202002308
