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Improved uptake of anthocyanins-loaded nanoparticles based on phenolic acid-grafted zein and lecithin

化学 纳米颗粒 卵磷脂 花青素 酚类 酚酸 食品科学 有机化学 化学工程 色谱法 抗氧化剂 工程类
作者
Zhiying Li,Jinlong Tian,Qilin Tian,Zhihuan Zang,Yumeng Wang,Qiao Jiang,Yi Chen,Baoru Yang,Shufang Yang,Yiyun Yang,Bin Li
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-11-26 卷期号：466: 142235-142235
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.142235
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