Effects of different drying methods on the physicochemical properties, antioxidant activity and gut microbiota fermentation behaviours of polysaccharides from Schizophyllum commune

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作者
Lihong Fan,Chaomin Yin,Hongchao Ma,Jing Wen,Meihui Yi,Zhenshun Li,Xiuzhi Fan,Defang Shi,Zhicheng Huang,Jianhui Qiu,Hong Gao
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:224: 118000-118000 被引量:3
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2025.118000
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