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Effect of formulation on structure-function relationships of concentrated emulsions: Rheological, tribological, and microstructural characterization

奶油明胶流变学乳状液流变仪材料科学化学工程摩擦学乳化燃料体积分数复合材料化学有机化学工程类

作者

Mohammad Anvari,Helen S. Joyner

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2017-05-29 卷期号：72: 11-26 被引量：191

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2017.04.034

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