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Effects of flaxseed gum concentrations and pH values on the stability of oil-in-water emulsions

奶油乳状液化学流变学粒径油滴色谱法分析化学（期刊）化学工程材料科学有机化学物理化学工程类复合材料

作者

Meng Wang,Meiqin Feng,Kun Jia,Jian Jun Sun,Xinglian Xu,Guanghong Zhou

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2017-01-05 卷期号：67: 54-62 被引量：53

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2017.01.004

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