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Ferric iron availability and species identity jointly shape the metabolic profiles and spoilage potentials of grass carp spoilage bacteria: A combined metabolomic and physicochemical evaluation

作者
Zhao LiuHong,Xinru Wang,Di Wu,Ying Wang,Yuemei Zhang,Jinpeng Wang,Wendi Teng,Shuai Zhuang,Jinxuan Cao
出处
期刊：International Journal of Food Microbiology [Elsevier BV]
日期：2026-10-13 卷期号：463: 112117-112117
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2026.112117
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