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Synergistic mechanism of low-frequency magnetic field on structural and functional benefits from homologous binding of potato protein and purple potato anthocyanins
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作者
Fengzhang Lv,
Miao Wang,
Yingjie Lv,
Xin XU,
Yilin Andre Wang,
Chengye Ma,
Shanfeng Chen,
Hongjun Li,
Chenjie Wang
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2026-05-06
卷期号：517: 149537-149537
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2026.149537
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