蛋白酶
化学
腐生葡萄球菌
生物化学
发酵
食品科学
水解
风味
纤维素酶
苯丙氨酸
酶
细菌
色谱法
氨基酸
作者
Yuhang Fan,Fangda Sun,Qian Chen,Qian Liu,Haotian Liu,Baohua Kong
出处
期刊:Meat Science
[Elsevier BV]
日期:2025-12-26
卷期号:233: 110025-110025
标识
DOI:10.1016/j.meatsci.2025.110025
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI