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Globular proteins as Pickering emulsion stabilizers: Particles or surfactants?

皮克林乳液球状星团乳状液球状蛋白化学工程化学材料科学高分子化学高分子科学物理星星工程类结晶学天文

作者

Santiago F. Velandia,Philippe Marchal,Véronique Sadtler,Philippe Arnoux,Daniel Bonn,Thibault Roques‐Carmes

出处

期刊：Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects [Elsevier BV]
日期：2024-10-02 卷期号：704: 135469-135469 被引量：8

链接

univ-lorraine.frdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.colsurfa.2024.135469

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