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Production and characterization of nondairy gluten‐free fermented beverage based on buckwheat and lentil

食品科学无麸质发酵化学面筋传统医学生物生物技术医学

作者

Mir‐Hossein Mousavi,Mehdi Gharekhani,Kazem Alirezalu,Leila Roufegarinejad,Sodeif Azadmard-Damirchi

出处

期刊：Food Science and Nutrition [Wiley]
日期：2022-10-20

标识

DOI：10.1002/fsn3.3095

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