Production and characterization of nondairy gluten‐free fermented beverage based on buckwheat and lentil

食品科学 无麸质 发酵 化学 面筋 传统医学 生物 生物技术 医学
作者
Mir‐Hossein Mousavi,Mehdi Gharekhani,Kazem Alirezalu,Leila Roufegarinejad,Sodeif Azadmard-Damirchi
出处
期刊:Food Science and Nutrition [Wiley]
标识
DOI:10.1002/fsn3.3095

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