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Effects of plant-derived antioxidants to the oxidative stability of edible oils under thermal and storage conditions: Benefits, challenges and sustainable solutions
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作者
Aysun Yurdunuseven Yıldız,
Sebahat Öztekin,
Katya Anaya
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-03-07
卷期号：479: 143752-143752
被引量：4
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143752
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