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The aroma compounds contributing to the characteristic flavour of ripe Pu-erh tea and their molecular mechanisms of interaction with olfactory receptors

芳香味道化学食品科学嗅觉嗅觉系统生物神经科学

作者

Di Tian,Ganghua Huang,Xiujuan Deng,Ling Ren,Juan Yu,Huang Yuan,Chenyang Ma,Xiaohui Zhou,Yali Li,Lei Li,Hongjie Zhou

出处

期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2025-04-22 卷期号：224: 117808-117808 被引量：4

链接

标识

DOI：10.1016/j.lwt.2025.117808

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