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The aroma compounds contributing to the characteristic flavour of ripe Pu-erh tea and their molecular mechanisms of interaction with olfactory receptors
芳香
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作者
Di Tian,
Ganghua Huang,
Xiujuan Deng,
Ling Ren,
Juan Yu,
Huang Yuan,
Chenyang Ma,
Xiaohui Zhou,
Yali Li,
Lei Li,
Hongjie Zhou
出处
期刊：
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier BV]
日期：2025-04-22
卷期号：224: 117808-117808
被引量：4
链接
doi.org
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标识
DOI：10.1016/j.lwt.2025.117808
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