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Microbial community transfers across a pilot ripening cellar are increased by cheese wiping
作者
Reshad Fantelli,
Patricia Battais,
Sébastien Theil,
Elisa Michel,
Mathilde Lacalmontie,
S. Jacquenet,
Sullivan Lechêne,
Christophe Chassard,
Philippe Duquenne,
Céline Delbès
出处
期刊：
Food Microbiology
[Elsevier]
日期：2025-12-01
卷期号：: 105006-105006
标识
DOI：10.1016/j.fm.2025.105006
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