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Ultrasonic pretreatment of batter to improve the processing quality of steamed bread dough

馒头食品科学质量（理念）超声波传感器化学声学物理量子力学

作者

Qingyuan Wang,Denglin Luo,Zhouya Bai,Chonghui Yue,Peiyan Li,Sihai Han

出处

期刊：Journal of Cereal Science [Elsevier BV]
日期：2025-09-01 卷期号：: 104281-104281

标识

DOI：10.1016/j.jcs.2025.104281

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