发布文献求助

Emulsifier synergism in aerated emulsions: coordinated regulation of fat crystallization and protein interfacial adsorption

结晶吸附化学化学工程曝气色谱法有机化学工程类

作者

Xiuhang Chai,Yi Su,Yuanfa Liu

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2025-07-05 卷期号：170: 111725-111725 被引量：3

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111725

求助该文献

最长约 10秒，即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: Jasper的应助被陶玟霖采纳，获得10

1秒前; 晨辰发布了新的文献求助10

2秒前; Ava上传了应助文件

3秒前; su上传了应助文件

3秒前; 烟花的应助被puzhongjiMiQ采纳，获得10

6秒前; 昏睡的飞雪发布了新的文献求助10

6秒前; 机智的大地完成签到，获得积分10

6秒前; 烟花的应助被puzhongjiMiQ采纳，获得10

6秒前; aajhajkahna的应助被洽恰采纳，获得10

6秒前; 橘络发布了新的文献求助10

6秒前; 阿玖_蹲PDF中的应助被puzhongjiMiQ采纳，获得10

6秒前; DW的应助被ling采纳，获得10

6秒前; 小蘑菇的应助被puzhongjiMiQ采纳，获得10

6秒前; 所所的应助被puzhongjiMiQ采纳，获得10

7秒前; 隐形曼青的应助被puzhongjiMiQ采纳，获得10

7秒前; 李健的粉丝团团长上传了应助文件

7秒前; Ava的应助被puzhongjiMiQ采纳，获得10

7秒前; 科研通AI6.2的应助被puzhongjiMiQ采纳，获得10

7秒前; ZDZ发布了新的文献求助10

8秒前; 唠叨的大门的应助被puzhongjiMiQ采纳，获得10

8秒前; 慈祥的太英的应助被puzhongjiMiQ采纳，获得10

8秒前; SciGPT的应助被余又采纳，获得10

8秒前; 研友_惊鸿发布了新的文献求助10

8秒前; 晨辰完成签到，获得积分10

11秒前; MSS2819完成签到，获得积分10

11秒前; flysky120完成签到，获得积分10

12秒前; molihuakai的应助被小半年采纳，获得10

12秒前; pj发布了新的文献求助10

12秒前; XXXzr完成签到，获得积分20

12秒前; Jasper上传了应助文件

14秒前; yitian完成签到，获得积分10

15秒前; xin_shon发布了新的文献求助30

15秒前; YandJ完成签到，获得积分10

15秒前; MSS2819发布了新的文献求助10

16秒前; 小李完成签到，获得积分10

16秒前; wanci的应助被XXXzr采纳，获得10

18秒前; 橘络完成签到，获得积分20

18秒前; 天天快乐上传了应助文件

18秒前; 打打上传了应助文件

19秒前; zhang完成签到，获得积分10

19秒前

高分求助中: (应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000; HYDROLYSE ACIDE DE QUELQUES DIOXASPIROCYCLANES 1314; Essentials of Carbohydrate Chemistry and Biochemistry, 4th Edition 800; Navigating Normative Orders. Interdisciplinary Perspectives 800; 1 Peter and Christ's Descent to the Dead in Its Early Christian Reception 700; A Psychological Understanding of Criticism and Mental Health 600; Organizational Behavior 510

热门求助领域（近24小时）

热门帖子: 关注科研通微信公众号，转发送积分 7750866; 求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 9298349; 关于积分的说明 20245918; 捐赠科研通 7332987; 什么是DOI，文献DOI怎么找？ 3309780; 关于科研通互助平台的介绍 2461256; 邀请新用户注册赠送积分活动 2322310

今日热心研友

水煮电吹风

学术文献互助

唠叨的大门

殷勤的紫槐

潇洒的惋清

注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10

Copyright © 2020-2026 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved

科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力

本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播

皖ICP备2024041134号-1

皖公网安备34019202002308

科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：821889395【点击一键加群】

科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入

关注微信服务号

科研通