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Nanoformulation of essential oils, bio-polysaccharides (furcellaran, chitosan) and antimicrobial peptides (RW4, LL37) for application in the food industry – formation, stability and properties

壳聚糖 多糖 抗菌剂 化学 食品工业 食品科学 生物技术 有机化学 生物
作者
Tomasz Kruk,Ewelina Jamróz,Ewelina Jarek,Piotr Kulawik,Lilianna Szyk‐Warszyńska,Piotr Warszyński,Krzysztof Szczepanowicz
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-06-25 卷期号：492 (Pt 1): 145283-145283 被引量：2
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145283
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