Chestnut shell represents a rich source of polyphenols: preparation methods, antioxidant activity and composition analysis of extractable and non-extractable polyphenols

多酚 化学 DPPH 阿布茨 酚类 原花青素 碱性水解 色谱法 食品科学 水解 抗氧化剂 有机化学
作者
Fang Yang,Dong Wei,Jie Li,Chenyang Xie
出处
期刊:European Food Research and Technology [Springer Science+Business Media]
卷期号:249 (5): 1273-1285 被引量:8
标识
DOI:10.1007/s00217-023-04212-1
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