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Isolation and characterization of quinoa antimicrobial peptides and its effect on the microbial diversity of fresh apple juice

抗菌剂分离（微生物学）食品科学化学果汁生物技术微生物学生物

作者

Xiaoyu Zhu,Mengyao Ren,Zhiwei Zhang,Fanxing Meng,Zongda Li,Yanan Qin,Fang Yan,Minwei Zhang

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-12-17 卷期号：469: 142536-142536 被引量：6

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2024.142536

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