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Effect of different protein ratios on in vitro digestive properties of soybean-wheat co-precipitated protein high-moisture extrudates

水分 食品科学 体外 蛋白质消化率 化学 分离蛋白 农学 材料科学 生物化学 生物 有机化学
作者
Tian Tian,Liang Chen,Xinru Cao,Kunyu Ren,Lexi Zheng,Xiaohong Tong,Mi Tian,Huan Wang,Zhaoxian Huang,Lianzhou Jiang
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-02-01 卷期号：: 143354-143354 被引量：3
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143354
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