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A quantitative risk assessment of Listeria monocytogenes from prevalence and concentration data: Application to a traditional ready to eat (RTE) meat product

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作者
Chrystalleni Hadjicharalambous,Luca Grispoldi,Thanos Chalias,Beniamino T. Cenci‐Goga
出处
期刊：International Journal of Food Microbiology [Elsevier BV]
日期：2022-07-30 卷期号：379: 109843-109843 被引量：7
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2022.109843
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