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Measurement of cereal α-amylase: A new assay procedure
淀粉酶
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基质（水族馆）
色谱法
底物特异性
酶
下降数
生物化学
生物
生态学
面筋
作者
Barry V. McCleary,
Helen Sheehan
出处
期刊：
Journal of Cereal Science
[Elsevier BV]
日期：1987-11-01
卷期号：6 (3): 237-251
被引量：243
标识
DOI：10.1016/s0733-5210(87)80061-9
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