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Integrating multi–omics to link core and region-specific microbiota to flavor metabolism in medium-temperature Daqu
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根霉
作者
Z Y Wang,
Yuqing Ding,
Shujin Cheng,
Zhichang Xun,
Ze Li,
Mingxuan Zhu,
Xianyan Zhao,
Wenxiao Hu,
Xianjun Meng,
Shengkui Zhang,
Lei Qiu
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2026-05-12
卷期号：238: 119428-119428
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2026.119428
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