3D printing of wheat starch gels for dysphagia diet: Molecular interaction mechanisms and machine learning-assisted prediction of IDDSI levels

吞咽困难 小麦淀粉 淀粉 化学 3d打印 3D打印 食品科学 生物医学工程 化学工程 纳米技术
作者
Yanru Bao,Shitong Bian,Shiqi Xie,Miaoxin Jing,Tao Yang,Hao Jiang
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:239: 119567-119567
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2026.119567
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